たぶんバケットかな？

先日買った本
”ゆっくり発酵　バケット＆リュスティック”

今日初めて本見ながら、バケット焼いてみました。

やはりクープは難しいし、
焼成も温度・時間が本通りにはいかないみたい

でも、形成の仕方がすごくわかりやすいし
今回は本よりもさらにイーストを減らして、ゆっくりと作りました
作り始めて焼成まで、22時間くらいかかったかな？

思い立って仕込みを開始して、都合のいい時間に焼けるように
イーストを適当に減らしてみちゃった（なんでも適当。。）

気泡入ったし、天使もちょっぴり囁いてくれたし
不格好だけど、今までの中ではまっすぐ

忘れないうちにまたすぐ焼いてみなくては。