2011年07月14日
たぶんバケットかな？
先日買った本
”ゆっくり発酵 バケット＆リュスティック”
今日初めて本見ながら、バケット焼いてみました。
やはりクープは難しいし、
焼成も温度・時間が本通りにはいかないみたい
でも、形成の仕方がすごくわかりやすいし
今回は本よりもさらにイーストを減らして、ゆっくりと作りました
作り始めて焼成まで、22時間くらいかかったかな？
思い立って仕込みを開始して、都合のいい時間に焼けるように
イーストを適当に減らしてみちゃった（なんでも適当。。）
気泡入ったし、天使もちょっぴり囁いてくれたし
不格好だけど、今までの中ではまっすぐ
忘れないうちにまたすぐ焼いてみなくては。
Posted by う～さんま～さん at 14:02│Comments(2)
│ぱん
この記事へのコメント
美味しそうです。
良いですね。バケット。
また、挑戦したくなりました。
良いですね。バケット。
また、挑戦したくなりました。
Posted by きゅうちゃん
at 2011年07月14日 15:40
at 2011年07月14日 15:40なかなか上手にはならないし、実験のようなものなので。。。
食パンの時は食パンが続き、バケットの今回はバケットが続くと思われます。
もう少し焼き色とクープがきれいに入るまでは、継続かな？
付きあってくれる、旦那様や友達にも感謝です。
食パンの時は食パンが続き、バケットの今回はバケットが続くと思われます。
もう少し焼き色とクープがきれいに入るまでは、継続かな？
付きあってくれる、旦那様や友達にも感謝です。
Posted by う～さんま～さん at 2011年07月14日 17:41
at 2011年07月14日 17:41
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